Encerrar Checkout por Email

Olá amigos, boa noite!
Sou iniciante com wordpress e montando o site me deparei com um problema.
Como o site é um “drop shipping” eu preciso que o checkout não finalize no site e sim por e-mail.

Por exemplo:

Cliente entra no site > escolhe os produtos > direcionado para uma página de cadastro de dados básicos (nome, endereço, cpf, telefone, e-mail) > ao clicar em finalizar o pedido do cliente ir para o e-mail cadastrado do setor de vendas.

Após o pedido ser recepcionado, o comercial calcula o frete da melhor transportadora manualmente e finaliza o pedido com link de pagamento para cartão de crédito ou transferência bancária/boleto.

Poderiam me ajudar a resolver essa questão?
Desde já obrigado!

A página onde preciso de ajuda: [Inicie a sessão para ver a ligação]